Die Cannonau-Traube, die geringe Erträge und extreme Witterungsbedingungen (Dürre, Hitze, Wind) verträgt, bringt geschmeidige, strukturierte Rotweine mit bemerkenswerter Langlebigkeit und hohem Alkoholgehalt hervor. Cannonau gilt als die beliebteste Rotweinsorte Sardiniens.
