„Wir dürfen keine Angst davor haben, unsere Überzeugungen in die Praxis umzusetzen und unsere Fähigkeiten und Kreativität bei der Weinherstellung einzusetzen. Es ist unerlässlich, innovativ zu sein und gleichzeitig die Tradition zu respektieren, ohne jemals das Experimentieren aufzugeben, um etwas Besonderes zu erreichen: einen anderen und einzigartigen Wein.“