Tradition und Experiment. Speisenempfehlungen zu Cannonau

Cannonau di Sardegna DOC ist ein äußerst vielseitiger Wein, der zu einer breiten Palette von Gerichten passt – von traditioneller sardischer Küche bis hin zu modernen und raffinierten Kreationen. Dank seiner vollmundigen Struktur, der weichen Tannine und seines warmen Charakters harmoniert Cannonau in seiner traditionellen Rotweinvariante perfekt mit kräftigen, aromatischen Speisen.
Cannonau Rosé, eine innovativere Variante dieses Weins, bietet überraschende Kombinationsmöglichkeiten mit leichteren, frischeren Gerichten und ist perfekt für alle, die ein feineres und raffinierteres Geschmackserlebnis suchen.

Ob Sie einen jungen und spritzigen Cannonau, einen komplexeren und strukturierteren Cannonau oder die frischere und duftendere Seite eines Rosés bevorzugen – es gibt Speisenbegleitungen, die die einzigartigen Eigenschaften jedes Weins hervorheben können.

Cannonau-Wein und traditionelle sardische Gerichte

Es gibt keine bessere Möglichkeit, traditionellen Cannonau Rosso zu genießen, als ihn mit typisch sardischen Gerichten zu kombinieren, bei denen einfache Zutaten auf intensive Aromen treffen. Hier sind einige der klassischsten Kombinationen:

Spanferkel (Porceddu) : Das berühmte sardische Spanferkel ist eine der typischen Spezialitäten Sardiniens und harmoniert hervorragend mit einem vollmundigen Cannonau. Die Saftigkeit des Fleisches, sein reichhaltiger Geschmack und die dezente Würze passen wunderbar zu den weichen Tanninen des Weins und verleihen dem Gericht eine elegante und zugleich intensive Note.
Geschmortes Hammelfleisch : Ein weiteres typisch sardisches Gericht, geschmortes Hammelfleisch, zubereitet mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, findet in Cannonau den idealen Begleiter. Dieser Wein mit seinen Noten von reifen Früchten und Tabak unterstreicht die intensiven Aromen des Fleisches und schafft so eine harmonische und vollmundige Kombination.
Gereifte Käsesorten : Sardische Käsesorten wie gereifter Pecorino passen hervorragend zu Cannonau. Die Salzigkeit und Textur des Käses harmonieren perfekt mit der Säure und dem anhaltenden Abgang des Weins.

Zu Cannonau Rosé passen am besten frischere, feinere Gerichte.
Fischgerichte, Meeresfrüchte oder Sommersalate harmonieren perfekt mit der Frische und den blumigen Noten dieses Weins und schaffen so eine raffinierte Balance.

Oktopussalat : Dieses Weichtier, zubereitet mit Kartoffeln, Petersilie und Zitrone, harmoniert perfekt mit der Frische und den blumigen Noten des Cannonau Rosé und schafft ein Gleichgewicht zwischen den Aromen des Meeres und der Lebendigkeit des Weins.
Spaghetti mit Seeigeln : Der intensive und dennoch feine Geschmack dieses Gerichts findet eine raffinierte Balance mit den fruchtigen Nuancen und der angenehmen Säure des Cannonau Rosé.

Experimentieren Sie mit Paarungen mit Cannonau

Neben traditionellen sardischen Gerichten eignet sich Cannonau auch für ungewöhnlichere und raffiniertere Kombinationen und zeigt so die moderne und innovative Seite dieser Rebsorte. Hier einige Anregungen zum Experimentieren:

Steinpilzrisotto : Ein cremiges und aromatisches Steinpilzrisotto kann eine überraschende Kombination mit Cannonau sein. Die Frische des Weins gleicht die Reichhaltigkeit des Gerichts aus, während sich die Noten roter Früchte mit den erdigen Aromen der Pilze verbinden und so einen angenehmen und raffinierten Kontrast erzeugen.
Wild : Wildgerichte harmonieren hervorragend mit den komplexeren Weinen von Cannonau. Das intensiv schmeckende Fleisch wird durch die würzigen und fruchtigen Noten des Weins perfekt ergänzt und ergibt eine kraftvolle und zugleich harmonische Kombination. Dieses Gericht ist ideal für alle, die ein intensiveres und anspruchsvolleres Geschmackserlebnis suchen.
Dunkle Schokolade : Auch wenn die Kombination von Rotwein und Schokolade ungewöhnlich erscheinen mag, kann ein gereifter Cannonau in Verbindung mit hochwertiger dunkler Schokolade überraschend gut schmecken. Die Tabak- und Gewürznoten des Weins verbinden sich mit der Bitterkeit der Schokolade und erzeugen einen eleganten und verführerischen Kontrast – perfekt, um einem Abendessen eine originelle Note zu verleihen.
Gegrillter Fisch : Für alle, die eine Begleitung mit einem Hauch von Leichtigkeit suchen, ist die Rosé-Variante von Cannonau mit ihrer Frische und Lebendigkeit ideal, um den Geschmack von delikaten Gerichten wie gegrilltem Fisch, zum Beispiel in Folie gebackenem Wolfsbarsch mit aromatischen Kräutern, oder Meeresfrüchten zu unterstreichen.
Helles Fleisch : Cannonau Rosé harmoniert gleichermaßen gut mit Gerichten mit hellem Fleisch, wie zum Beispiel gegrillter Hähnchenbrust mit etwas Olivenöl und Rosmarin oder in Scheiben geschnittenem Truthahn mit Zitrone. Die Lebendigkeit des Rosés ergänzt und unterstreicht die feinen Aromen des Fleisches, ohne sie jemals zu überdecken.

Cannonau Siddùra Weine, ideal für jeden Anlass

Ob Sie die frische, fruchtige Seite eines jungen Cannonau, die Tiefe und Komplexität eines Cannonau Riserva oder die Feinheit und Raffinesse eines Cannonau Rosé wie Nudo bevorzugen, es gibt unzählige Möglichkeiten der Speisenbegleitung, die seine einzigartigen Eigenschaften hervorheben können.

Cannonau di Sardegna ist weit mehr als nur eine einfache Beilage: Es ist eine Reise durch die Aromen und Traditionen Sardiniens. Ob Sie ein traditionelles Gericht wie Spanferkel genießen oder mit moderneren Kombinationen wie dunkler Schokolade experimentieren – Cannonau versteht es stets, jeden Bissen zu verfeinern und Ihr Abendessen zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.

Stellen Sie sich einen Abend mit Freunden vor, der Duft von Spanferkel liegt in der Luft, begleitet von einem Glas Èrema – jugendlich, spritzig und perfekt, um alle zu entspannen. Oder einen intimeren Moment, ein besonderes Abendessen, bei dem die Komplexität und Eleganz von Fòla den Tisch bereichert. Dieser Wein lädt zum Innehalten und Genießen jedes einzelnen Schlucks ein, während der intensive Geschmack eines Wildgerichts perfekt mit seinen Noten von reifen Früchten und Gewürzen harmoniert. Oder, für eine leichtere, raffiniertere Note, öffnen Sie eine Flasche Nudo, den Roséwein von Siddùra, der hervorragend zu einem sommerlichen Mittagessen oder einem Aperitif mit frischen, delikaten Gerichten passt.

Ganz gleich, welchen Stil Sie bevorzugen, Siddùra Cannonau erzählt Ihnen die Geschichte von Sardiniens berühmtestem Wein – Schluck für Schluck. Öffnen Sie einfach eine Flasche und lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen Sardiniens ins Herz der Insel entführen.